Bandung Dirancang Jadi Pusat Studi Kuliner Nasional
BANDUNG - Tahun ini Bandung dirancang sebagai pusat Pusat Studi Kuliner Nasional. Untuk merealisasikan, maka Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) berencana menggandeng Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bandung.
Hal itu dikatakan Dirjen Penelitian dan Pengembangan Kemenparekraf I Gede Pitana.Kata Gede. Dia menyebutkan, kuliner merupakan bidang usaha bagian usaha ekonomi kreatif. "Tahun ini, kita merancang Bandung akan jadi pusat studi kuliner," kata Gede, usai membuka Asia Tourism Forum 2012 di Gedung Merdeka, Bandung, Selasa 8 Mei.
Salah satu langkah untuk membuat Bandung sebagai pusat studi kuliner, lanjutnya, adalah dengan menyusun buku kuliner khas nusantara. "Saya minta kepada Noviendi Makalam selaku Ketua STP Bandung untuk mencoba menyusun satu buku tentang kuliner," ujarnya.
Di dalam buku tersebut, kata Gede, akan berisi 25 set menu yang akan menjadi guideline kuliner nasional. Kuliner, kata dia, salah satu sektor ekonomi kreatif yang menjadi prioritas bagi program pengembangan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sebab, kuliner Indonesia berfungsi mengenalkan Indonesia dan citra bangsa di luar negeri.
Ketua STP Bandung Noviendi Makalam menambahkan, pemerintah akan berusaha mensinergikan parwisata dengan ekonomi kreatif. "Karena kita dasarnya pariwisata, maka kuliner akan jadi pengikat antara wisata dan ekonomi kreatif. Salah satu programnya pengembangan pusat kajian seni kuliner nusantara," kata Novi.
Selanjutnya, kekayaan kuliner di Indonesia memungkinkan untuk berubah menjadi disiplin ilmu. "Kita mungkin akan berkembang jadi ilmu kuliner. Untuk kajian sudah ada beberapa, tapi belum sampai ke arah ilmu," ujarnya.(mrg)
(Rani Hardjanti)
News Okezone memberikan berita terkini dengan akurat dan terpercaya. Ikuti informasi terbaru tentang politik, sosial, dan peristiwa penting lainnya, langsung dari sumber yang terpercaya.
