Tidak semua sayuran dapat dimakan dalam bentuk mentah. Namun, ada juga sayuran yang nutrisi optimal didapat bila dimakan mentah.https://news.okezone.com/read/2012/07/23/486/666645/sayuran-ini-lebih-baik-dimakan-mentahidhttps://news.okezone.com/read/2012/07/23/486/666645/sayuran-ini-lebih-baik-dimakan-mentahhttps://news.okezone.com/read/2012/07/23/486/666645/sayuran-ini-lebih-baik-dimakan-mentahSenin 23 Juli 2012 05:11 WIBGustia Martha PutriBrokoli lebih baik dimakan mentah (Foto: Corbis)https://img.okezone.com/content/2012/07/22/486/666645/4i5cJbXlW0.jpgTIDAK semua sayuran dapat dimakan dalam bentuk mentah. Namun, ada juga sayuran yang nutrisi optimal didapat bila dimakan mentah.   Ada beberapa sayuran seperti kentang yang sebenarnya beracun bila dimakan mentah. Beberapa sayuran tidak terasa terlalu bagus bila dimakan dalam keadaan mentah. Kacang, misalnya, bisa dimakan mentah tetapi mereka tidak akan terasa enak.   Salad sayuran adalah mereka yang dapat dimakan saat matang dan juga baik dalam keadaan mentah. Berikut beberapa sayuran mentah yang dapat Anda masukan dalam mangkuk salad sayur Anda.   Berikut lima sayuran yang dapat Anda makan mentah-mentah, sebagaimana dilansir Boldsky.   Lettuce iceberg   Lettuce iceberg merupakan anggota keluarga sayuran berdaun hijau. Lettuce ini adalah salah satu sayuran terbaik untuk dimasukan dalam menu salad sayur. Lettuce ini memiliki semua elemen gizi seperti zat besi, vitamin B 12, dan serat yang banyak.   Wortel dan bit   Kedua sayuran ini memiliki kandungan zat gizi khusus bernama likopen. Likopen membantu melawan kanker dan baik untuk meningkatkan daya penglihatan Anda. Baru-baru ini, studi ilmiah yang menunjukkan bahwa efek dari likopen dapat meningkat dengan memasak (mendidihkan) sayuran tersebut. Namun, mengonsumsi mereka mentah-mentah membuat sayuran tersebut menjadi sumber serat makanan yang lebih baik. Enzim-enzim yang terkandung di dalamnya pun menjadi tidak hilang.   Bawang bombai   Untuk mendapatkan nutrisi dari bawang bombai secara utuh, konsumsilah saat mentah. Bawang bombai memiliki flavonoid yang sangat efektif sebagai agen anti-pembekuan. Hal ini membuat bawang bombai sebagai obat alami penyakit kardiovaskuler dan pembekuan darah.   Brokoli   Brokoli merupakan salah satu makanan yang masuk dalam daftar superfood. Brokoli memiliki nutrisi sulforaphane yang memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.   Itu sebabnya makan brokoli memberi Anda kulit yang cerah dan menunda penuaan. Jika Anda makan brokoli mentah, tubuh akan menyerap sulforaphane lebih cepat daripada makan brokoli yang matang.   Paprika   Paprika sangat rendah kalori namun sangat kaya antioksidan yang dapat mencegah dan melawan kanker. Anda juga mendapatkan vitamin C dan A dari paprika. Tetapi, nutrisi dalam paprika mudah mengalami penurunan kualitas sehingga yang terbaik adalah makan mentah-mentah. (ina)TIDAK semua sayuran dapat dimakan dalam bentuk mentah. Namun, ada juga sayuran yang nutrisi optimal didapat bila dimakan mentah.   Ada beberapa sayuran seperti kentang yang sebenarnya beracun bila dimakan mentah. Beberapa sayuran tidak terasa terlalu bagus bila dimakan dalam keadaan mentah. Kacang, misalnya, bisa dimakan mentah tetapi mereka tidak akan terasa enak.   Salad sayuran adalah mereka yang dapat dimakan saat matang dan juga baik dalam keadaan mentah. Berikut beberapa sayuran mentah yang dapat Anda masukan dalam mangkuk salad sayur Anda.   Berikut lima sayuran yang dapat Anda makan mentah-mentah, sebagaimana dilansir Boldsky.   Lettuce iceberg   Lettuce iceberg merupakan anggota keluarga sayuran berdaun hijau. Lettuce ini adalah salah satu sayuran terbaik untuk dimasukan dalam menu salad sayur. Lettuce ini memiliki semua elemen gizi seperti zat besi, vitamin B 12, dan serat yang banyak.   Wortel dan bit   Kedua sayuran ini memiliki kandungan zat gizi khusus bernama likopen. Likopen membantu melawan kanker dan baik untuk meningkatkan daya penglihatan Anda. Baru-baru ini, studi ilmiah yang menunjukkan bahwa efek dari likopen dapat meningkat dengan memasak (mendidihkan) sayuran tersebut. Namun, mengonsumsi mereka mentah-mentah membuat sayuran tersebut menjadi sumber serat makanan yang lebih baik. Enzim-enzim yang terkandung di dalamnya pun menjadi tidak hilang.   Bawang bombai   Untuk mendapatkan nutrisi dari bawang bombai secara utuh, konsumsilah saat mentah. Bawang bombai memiliki flavonoid yang sangat efektif sebagai agen anti-pembekuan. Hal ini membuat bawang bombai sebagai obat alami penyakit kardiovaskuler dan pembekuan darah.   Brokoli   Brokoli merupakan salah satu makanan yang masuk dalam daftar superfood. Brokoli memiliki nutrisi sulforaphane yang memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.   Itu sebabnya makan brokoli memberi Anda kulit yang cerah dan menunda penuaan. Jika Anda makan brokoli mentah, tubuh akan menyerap sulforaphane lebih cepat daripada makan brokoli yang matang.   Paprika   Paprika sangat rendah kalori namun sangat kaya antioksidan yang dapat mencegah dan melawan kanker. Anda juga mendapatkan vitamin C dan A dari paprika. Tetapi, nutrisi dalam paprika mudah mengalami penurunan kualitas sehingga yang terbaik adalah makan mentah-mentah. (ina)