"Awalnya minuman alkohol di Indonesia dibuat untuk jamuan-jamuan keagamaan lokal pada saat itu," ungkapnya.
Uniknya, lanjut Kasijanto, dari Sabang hingga Marauke pasti memiliki jenis minuman beralkohol khas daerahnya masing-masing. Sekalipun di daerah seperti Aceh.
“Pejabat kolonial menjelaskan, orang Aceh memasak minuman yang mengandung alkohol seperti tape,”
Larisnya alkohol dalam setiap tradisi di Indonesia, jelas Kasijanto, karena Indonesia yang menyediakan bahan-bahan dasar pembuatan alkohol.
"Indonesia yang memiliki iklim tropis membuat bahan baku alkohol seperti Nila, Kelapa dan buah-buahan berkarbohidrat lainnya tumbuh subur," jelasnya.