Rekomendasi Hidangan Para Raja di Nusantara yang Bisa Kamu Coba #DiRumahAja

Indonesia merupakan negara yang kaya dengan segala sumber daya alam dan keindahan yang memesona. Begitu pula ragam budaya, pariwisata, dan kulinernya yang melegenda. Cita rasa kuliner khas Indonesia tidak lepas dari rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasak. Indonesia memang dikenal sebagai salah satu negara penghasil rempah terbesar di dunia. Dari sini dapat kita ketahui, bahwa sebuah sejarah bukan hanya dinikmati lewat museum atau sebuah pameran saja, melainkan juga bisa dinikmati dari hal lainnya seperti makanan.

Banyak kuliner Nusantara warisan para raja yang hingga kini masih lestari untuk dinikmati. Okezone punya rekomendasi beberapa resep kuliner di zaman kerajaan yang biasanya dihidangkan pada upacara atau acara-acara khusus untuk para raja, keluarga kerajaan, hingga tamu khusus kerajaan. Nah, mau tahu apa saja? Yuk, simak kuliner atau hidangan para raja yang bisa Anda coba #DiRumahAja.

1.Naniura (Sumatera Utara)

 

Foto (Instagram @Julitasimanungkalit)

Naniura merupakan makanan dari olahan ikan yang dimakan secara mentah, tapi tidak berbau amis. Makanan tradisional Batak Karo, Sumatera Utara satu ini menggunakan teknik tertentu supaya bisa menghasilkan rasa ikan yang tidak amis, yakni dengan merendam ikan dengan air asam jungga atau jeruk purut. Proses pengolahannya sendiri membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar 4-5 jam, hingga daging ikan benar-benar matang sempurna.

Zaman dahulu, naniura merupakan hidangan spesial yang hanya disajikan untuk raja-raja Batak. Namun seiring waktu, kini naniura sudah dapat dinikmati oleh semua kalangan. Bahkan di beberapa restoran seperti di sekitar objek wisata Danau Toba, banyak yang menyediakan naniura sebagai daftar menu utama. Nah, untuk anda yang ingin membuat naniura sendiri di rumah yuk ikuti resep sederhana berikut ini. Jika Anda tak mau repot keluar rumah atau tak ingin membuat sendiri hidangan ini di rumah, Anda bisa beli di berbagai e-commerce #DiIndonesiaAja.

Resep Naniura

Bahan-bahan

• 1 kg ikan mas segar

• 3 buah asam jungga atau 10 buah jeruk nipis (ambil sarinya)

• 1 sendok makan Andaliman

• 100 gr kemiri, sangrai

• 5 cm lengkuas, parut, ambil airnya

• 10 cm kunyit

• 2 bunga rias (kecombrang/honje), kukus sampai empuk

• 10 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 100 gr cabai merah keriting

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan mas dari sisiknya. Kemudian filet ikan mas dan ambil dagingnya saja. Bagian kepala boleh dibelah menjadi dua bagian, sisihkan.

2. Goreng kunyit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, lalu sisihkan.

3. Blender bumbu (andaliman, kemiri, bahan yang sudah digoreng, cabai merah) dengan sedikit air hingga halus. Campur dengan air jeruk nipis dan sari lengkuas. Tambahkan garam secukupnya.

4. Balurkan seluruh ikan dengan bumbu. Bila masih tersisa lebih baik lagi jika ikan sampai terendam oleh bumbu.

5. Diamkan dan tutup selama minimal 5 jam, untuk mematangkan daging ikan dan bumbu meresap.

6. Sajikan bersama nasi panas ya.