Pasangan Lansia Usia 80 Tahun Meninggal Usai Makan Ikan Buntal Beracun

“Adapun penjual, apa yang mereka lakukan dapat diperdebatkan jika mereka menyadari (risikonya),” ujarnya.

“Perlu lebih banyak kesadaran tentang risiko mengkonsumsi ikan buntal – mungkin pihak berwenang perlu melihat sertifikasi khusus untuk vendor dan pemasok,” katanya.

Biasanya disebut sebagai 'fugu' – istilah Jepang untuk ikan buntal – daging ikan buntal ini bisa dinikmati sebagai makanan lezat dengan harga tinggi meskipun mengandung racun yang mematikan.

Organ ikan, serta kulit, darah, dan tulangnya, mengandung racun mematikan dalam konsentrasi tinggi yang dikenal sebagai tetrodotoxin. Tertelan dapat dengan cepat menyebabkan kesemutan di sekitar mulut dan pusing, yang dapat diikuti dengan kejang, kelumpuhan pernafasan dan kematian, kata para ahli medis.

Ikan ini paling sering disajikan di restoran Tokyo kelas atas sebagai bahan sashimi dan hot pot tetapi juga menjadi populer di negara-negara seperti Korea Selatan dan Singapura, di mana restoran khusus fugu beroperasi.

Di bawah hukum Jepang, koki fugu harus menjalani magang ekstensif hingga tiga tahun sebelum mereka diberi lisensi dan diizinkan untuk menangani dan menyiapkan ikan untuk dimakan.

Menurut kementerian kesehatan Jepang, Fugu yang disiapkan dengan tidak benar telah ditemukan sebagai salah satu penyebab paling sering keracunan makanan di Jepang.