Daging Ayam Berkadar Air Tinggi Ditemukan di Pasar
KARANGANYAR- Petugas Dinas Peternakan dan Perikanan (Disnakan) Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah, menemukan daging ayam berkadar air tinggi di pasar tradisional.
Sidak yang digelar pada Selasa (24/7/2012), ditemukan daging ayam berakdar air tinggi di Pasar Karangpandan, Karanganyar. Dengan menggunakan meat pH meter, petugas menyisir isi pasar yang menjual daging dan ayam.
Petugas Disnakan Karanganyar, Fathur Rahman, mengatakan, batas aman air dalam daging mencapai lima sampai enam, namun ditemukan daging ayam berkadar air 6,2.
Diduga pedagang merendam daging itu sebelum dijual ke konsumen. Fathur Rahman menjelaskan, daging itu tidak berbahaya bagi kesehatan, namun secara ekonomi daging rendaman itu sangat merugikan.
Selain daging ayam, petugas juga memeriksa daging sapi, namun petugas tidak menemukan daging sapi yang melanggar aturan. Kadar air beberapa daging memang berlebih namun masih dalam batas toleransi.
Pemeriksaan itu sengaja dilakukan untuk mengantisipasi peredaran daging gelonggongan. Biasanya di bulan Ramadan, peredaran daging sapi dan ayam tak layak marak terjadi. Diharapkan dengan adanya sidak ini, daging yang beredar akan aman dikonsumsi.
Harga daging sapi sendiri terus melejit hingga mencapai Rp75 ribu per kilogram. Salah seorang pedagang daging sapi, Watik, mengatakan, kenaikan harga terjadi karena mahalnya harga sapi.
(Kemas Irawan Nurrachman)
