Sibuknya Dapur Istiqlal Sediakan 3.500 Takjil Setiap Hari Selama Ramadan
“Cukup lancar ya, karena memang ini sudah bertahun-tahun kita laksanakan. Paling kendala yang ada ya masalah kenaikan harga barang-barang pokok,” kata Hasan.
“Kita selalu siap, sehingga kekurangan-kekurangan itu sangat kecil kemungkinan. Kalau pun terjadi kekurangan, kita belanjanya dekat, jadi mudah kita tanggulangi,” ujarnya menimpali.
Dengan memiliki 10-15 koki atau juru masak, proses menyiapkan makanan berbuka puasa sebanyak 500 nasi kotak dapat diselesaikan pada pukul 14.30 WIB, yang di mana pengerjaannya dimulai sejak pukul 08.00 WIB.
Sebanyak 500 nasi kotak yang disediakan oleh Masjid Istiqlal sebagian besar dikerjakan oleh karyawan koperasi setempat. Namun, ketika akhir pekan karena jumlah makanan yang disediakan menjadi 700, maka diperbantukan kurang lebih 5 orang karyawan lepas atau harian.
(Rizka Diputra)
