"Saya pikir kita hanya menggunakan kelelawar sebagai kambing hitam untuk area di mana kita telah gagal sebagai manusia, karena secara historis kita tidak memiliki banyak penyakit yang muncul," katanya.
"Kitalah yang merambah [habitat] kelelawar, Anda tahu, dan mengotak-atik ekosistem. Ini jelas menyebabkan lebih banyak kontak dan kemudian kemungkinan beberapa penyakit ini muncul,” lanjutnya.
Setiap diskusi tentang bagaimana manusia berinteraksi dengan kelelawar pasti mengarah ke topik daging hewan liar.
Semua jenis hewan dijual di pasar daging hewan liar di jalur kereta api bekas di Accra tengah. Pasar-pasar ini adalah titik darurat di mana hewan liar, seperti kelelawar, bersentuhan dengan manusia. Ini menciptakan risiko yang ingin didahului oleh para ilmuwan ini.
Ini tentu saja bukan tempat untuk orang yang lemah hati. Ada hewan jenis pengerat besar yang disebut pemotong rumput dengan ekor panjang, dan antelop mati dengan leher disayat - tanda-tanda berbagai cara mereka diburu di alam liar.
Panas di pasar luar biasa karena banyak wanita yang bekerja di sini memasak di atas kompor terbuka. Di sudut salah satu kios, kami melihat sesuatu yang tampak seperti tutup panci berisi kelelawar buah yang layu dan berwarna seperti jerami. Menurut Dr Amponsah-Mensah, mereka telah dihanguskan di atas api untuk menghilangkan bulunya.
Menyusul pandemi Covid, beberapa ahli menyerukan pelarangan pasar seperti ini jika mereka membantu menyebarkan virus. Meskipun Dr Amponsah-Mensah mengatakan dia tidak akan memilih untuk makan kelelawar sendiri, dia merasa bertentangan dengan larangan total.