Kisah Pria yang Membawa Burger dan Pizza ke India, Penuh Kenangan yang Emosional

"Dia akan mengendarai sepeda motor ke restoran kami seminggu sekali untuk mendapatkan 'desi khana' [makanan tradisional India], karena semua yang dia dapatkan di Pukka British Army Mess-nya hanyalah makanan Inggris yang hambar!,” tulisnya, dikutip BBC.

Tetapi hal-hal berubah setelah 1947 ketika India memperoleh Kemerdekaan. Saat pelanggan menyusut, keluarga memutuskan untuk menutup restoran dan membuka tiga gerai baru di tempat yang sama.

Ini termasuk kafe modern 150 kursi, brasserie Prancis, dan restoran Cina pertama yang dikelola orang India, yang berjalan dengan sukses selama lebih dari 50 tahun.

Di tahun-tahun mendatang, keluarga tersebut bereksperimen dan membuka beberapa restoran "spesialisasi" lainnya di daerah tersebut, yang menghadirkan pizza, burger, minuman ringan, dan rasa es krim baru dalam jangkauan kelas menengah India.

“Restoran itu segera menjadi sangat populer sehingga maharaja dan sopir taksi mengunjunginya dan bahkan akhirnya berbagi meja, di mana mereka makan sambil berdiri,” tulis Lalit Nirula.

Dan begitu saja, Nirula's menjadi perpanjangan kota, dengan tenang menyaksikan semua sejarah yang dibuat di dalam dan di luar penginapan dan pertokoan yang memenuhi bulevar ikonik Connaught Place.