Ingin Bikin Secangkir Teh yang Sempurna? Ilmuwan AS Rekomendasikan Tambah Garam

Jadi, mengapa menambahkan garam?

Ternyata ini bukanlah ide baru. Bahan tersebut bahkan disebutkan dalam manuskrip Tiongkok abad kedelapan, yang dianalisis oleh Prof Francl untuk menyempurnakan resepnya.

“Yang baru adalah pemahaman kita sebagai ahli kimia,” kata Prof Francl.

Ia menjelaskan, garam berperan sebagai penghambat reseptor yang membuat teh terasa pahit, terutama jika sudah direbus.

Dengan menambahkan sejumput garam meja, Anda akan melawan rasa pahit minuman tersebut.

"Ini tidak seperti menambahkan gula. Saya rasa orang-orang takut mereka bisa merasakan garamnya,” lanjutnya.

Dia mendesak masyarakat Inggris pecinta teh untuk berpikiran terbuka sebelum menilai penelitiannya terlebih dahulu, yang telah dia dokumentasikan dalam buku barunya ‘Steeped: The Chemistry of Tea’, yang diterbitkan oleh Royal Society of Chemistry.

“Tidak apa-apa untuk bereksperimen,” katanya.

"Saya melakukan eksperimen di dapur saya untuk ini, menyalurkan rasa keilmuwanan Anda,” lanjutnya.

Prof Francl menyukai teh sejak ibunya membuat minuman pertama kali ketika dia berusia 10 tahun.

Setiap orang mempunyai pendapatnya masing-masing tentang apa yang membuat secangkir teh sempurna, namun Prof Francl merekomendasikan penggunaan daun lepas sebagai pengganti teh celup dan mengaduk minuman secara konstan sehingga teh mendapat paparan air dan susu yang baik.

“Menambahkan sedikit perasan lemon juga bisa menghilangkan “sampah” yang terkadang muncul di permukaan minuman,” tambahnya.