Maknai Hari Sumpah Pemuda PT Sasa Inti Berdayakan UMKM Kuliner TWC Prambanan & Borobudur
“Kami ingin pelaku UMKM mendapatkan manfaat dari adanya kawasan wisata atau warisan budaya. Nggak ada gunanya kalau nggak memberikan manfaat, baik ekonomi, sosial, maupun lingkungan. Yang kami lakukan adalah membina pelaku kuliner sekitar agar semakin berkembang,” ujarnya.
Menurut Hetty, kuliner merupakan atraksi utama, karena wisatawan tidak cukup hanya menikmati lingkungannya saja.
Kuliner, kata dia, menjadi hal yang paling dicari saat wisatawan berkunjung. Untuk itu, destinasi wisataa harus memiliki ikon kuliner di sekitar kawasan wisata.
DR Tjahja Muhandri, Pendiri Forum CCIKM Pangan Indonesia sebagai pemateri pelatihan mengatakan, beberapa tips yang perlu diperhatikan para pegiat kuliner tradisional jika ingin terus bertahan selain rasa yang enak juga produk yang dijual harus tahan lama, dengan mempergunakan teknik pengawetan yang aman melalui pengeringan dan mematikan mikroba yang menyebabkan makanan tidak tahan lama.
Selain itu para pelaku UMKM juga tidak boleh ketinggalan teknologi dengan memotret produk dagangannya secara menarik dan mencantumkan nama tokonya di social media supaya mudah ditemukan saat dicari melalui googling ketika calon pembeli berencana berkunjung ke suatu daerah wisata. Yang paling penting dari semua teknik keamanan pangan yg diajarkan oleh Tjahja, adalah sikap mental para pedagang agar tidak mudah merasa puas, dan akhirnya malas melakukan inovasi untuk membuat produk yang dijual dapat semakin baik setiap harinya.
(Karina Asta Widara )
