Kisah Restoran yang Gunakan Kuah Kaldu yang Sama Selama 45 Tahun, Resep Turun-temurun
THAILAND – Siapa menyangka jika restoran ini telah menggunakan kuah kaldu yang terus dipanaskan selama 45 tahun. Bukannya basi dan tidak enak, kuah kaldu ini malah menjadi daya pikat para pelanggannya.
Restoran yang terletak di Bangkok, Thailand ini terkenal dengan olahan sup mi daging sapi yang super nikmat. Menurut pemilik Wattana Panic Restaurant, Nattapong Kaweenuntawong, resep tersebut rupanya sudah diwariskan turun-temurun oleh keluarganya.
"Sup mi daging kami bernama Neua Tune dan sangat populer di Bangkok. Kami menggunakan kuah kaldu yang dimasak selama kurang lebih 45 tahun, sehingga menghasilkan rasa unik dengan aroma yang sangat khas," tutur Nattopang dalam video yang diunggah kanal YouTube Great Big Story.
Baca juga: Restoran di Jepang Gunakan Kaldu Berusia 65 Tahun, Amankah Dikonsumsi?
Nattopang menjelaskan selama 5 dekade terakhkir, ia dan keluarganya tidak pernah memodifikasi resep sup daging sama sekali. Mereka justru menyimpan sisa kaldu, lalu mengolahnya kembali keesokan hari.
Kegiatan ini telah dilakukan selama kurang lebih 45 tahun. Untuk mengolah kaldu yang super gurih ini, Nattopang dan keluarganya menggunakan sebuah panci berukuran jumbo yang diturunkan langsung oleh sang ibunda tercinta. Dalam beberapa kebudayaan, teknik memasak tradisional ini dikenal dengan istilah Hunter's Stew.
Baca juga: Viral Restoran Kebanjiran, Pengunjung Malah Makin Ramai dan Kegirangan
