Otot-otot itu berkembang di sekitar punggung dan pinggang. Penampilannya makin gagah tatkala didukung dengan tungkai-tungkai kaki yang tak kalah menawan. Sapi-sapi ini banyak ditemukan di bagian utara dan tengah Belgian.
Sumber: Youtube Darrel Floyd
Diyakini Belgian Blue Cow sudah marak diternakkan sejak ratusan tahu lalu, walau baru populer sekira 1960-an. Blue diduga kuat hasil perkawinan silang antara sapi Shorthorn dan Charolais. Pejantannya bisa memiliki berat 1.250 kilogram, sementara betinanya sekira 900 kilogram.
Keunggulan jenis sapi ini dibandingkan yang biasa, adalah tahan segala macam cuaca. Namun jika cuacanya terlalu dingin menggigit, Blue bisa sakit karena kulitnya tipis dan lemaknya sedikit.