Cerita di Balik Viralnya Bakso Lobster, Yuk Simak
Berikut ini adalah tanya jawab yang dikemas Okezone:
Awal mula buka ini kapan?
Awal puasa tanggal 28 April 2020. Jadi dua bulan lebih sekarang ini. Karena kita tahu banyak penggemar daerah Bekasi adalah bakso dan mi ayam, akhirnya saya memberanikan diri membuka Bakso Lobester. Karena sebelumnya ada kawan saya dari Magelang, dia sudah punya usaha warung bakso di daerah Cibitung sini, itu menawarkan ke saya.
Baca Juga: Viral Bakso Lobster, Pembeli Rela Antre Berjam-jam di Tengah Pandemi Covid-19
Karena awalnya saya jual kupat tahu Magelang, tapi peminat di daerah sini kurang, sehingga kawan saya bilang nanti bulan puasa mudah-mudahan bakso akan laris. Karena itu kita buka awal puasa. Kemudian saya di sini di daerah CBL itu saya punya tempat untuk kupat tahu. Tapi saya gak berani buka, karena awal buka disni.
Ini bener daging lobester asli?
Bener boleh dicek kenyataannya, semua lobster itu yang fress. Jadi kita bukan lobster yang sudah beberapa hari dipanen. Begitu datang dari petani atau nelayan dari Lampung, Sukabumi, Cilacap, Cianjur yang tak lain adalah pengepul. Kita mendapatkan dari mereka, ada dari Karawang juga. Terus nyoba dari Angke juga, dan dari beberapa sumber. Nah akhirnya di sini kita buat Bakso Lobster Permata, kenapa Lobster Pertama karena disini terkenalnya daerah Pertama. Jadi itu supaya mudah mengingat kita pakai Bakso Lobster Permata.
Resepnya dari mana?
Kakak saya sendiri adalah chep di kapal pesiar, di Eropa sana. Dan kakak saya juga chep di hotel-hotel bintang lima. Nah dia memberikan resep (memberikan gambaran resep) seperti itu. Artinya ada bumbu tambahan tidak seperti bakso pada umumnya. Karena ada perpaduan resep dari yang hotel bintang lima dan bakso Solo, karenanya saya mencoba resep perpaduan dari Bakso Solo, kemudian dari hotel bintang lima dan kapal pesiar.
