Ketika Bung Karno Mewariskan Mustika Rasa di Tengah Peristiwa G30SPKI
PRESIDEN RI pertama, Soekarno ternyata mewariskan Mustika Rasa, apa itu? Bagi pecinta kuliner Nusantara tentu sudah tidak asing dengan warisan legendaris Bung Karno yang satu ini.
Berdasarkan informasi yang diolah dari berbagai sumber, Rabu (10/1/2024), Mustika Rasa adalah buku yang mendokumentasikan resep masakan khas Indonesia yang diprakarsai oleh Ir Soekarno dengan bantuan istrinya, Hartini.
Proyek buku dikerjakan dengan mengumpulkan berbagai pihak seperti para Pamong Praja hingga ahli kesehatan. Buku resep masakan ini terbit pada tahun 1967 oleh Departemen Pendidikan.
Di dalam buku resep Mustika Rasa terdapat 1.600 resep masakan dari berbagai daerah di Nusantara. Mustika Ratu bukanlah buka resep masakan biasa, Bung Karno melakukan riset mendalam sebelum menerbitkannya.
Tujuan Bung Karno mewariskan Mustika Rasa adalah untuk mengkampanyekan kesatuan Indonesia lewat makanan. Bapak Proklamasi itu ingin Indonesia memiliki jati diri yang kuat lewat resep masakan yang diwariskan.
Selain itu, terbitnya buku resep masakan Mustika Rasa supaya masyarakat dapat mengolah masakan lebih beragam. Tidak selalu harus mengkonsumsi beras sebagai makanan pokok, tetapi juga dapat mengkonsumsi jagung dan umbi-umbian
Oleh karena itu, Bung Karno memanggil ahli kuliner sampai ahli gizi dari seluruh Nusantara untuk merangkum buku tersebut. Bung Karno juga menghubungi langsung pemilik resep masakan melalui surat, kartu pos, dan telepon pada saat itu
Penyusunan buku dimulai pada tahun 1960 sampai terjadi peristiwa Gerakan 30 September 1965. Akhirnya Mustika Rasa terpaksa terbit secara terburu-buru pada tahun 1967 saat ia masih menjabat sebagai Presiden Republik Indonesia.
Lalu pada tahun 2016 buku resep Mustika Rasa dicetak ulang oleh Penerbit Komunitas Bambu untuk menjaga warisan bangsa Indonesia. Buku resep masakan Mustika Rasa terdiri dari 1.207 halaman dengan 9 bagian. Setiap bagian memiliki tema yang berbeda mengupas tentang kuliner di Indonesia.
Pada bagian pertama mengupas tentang masakan Indonesia. Pada bagian kedua membahas tentang makanan utama, bagian ketiga tentang berbagai jenis lauk pauk basah, bagian keempat tentang lauk pauk basa tidak berkuah.
Sementara, pada bagian kelima berisi resep lauk gorengan, bagian keenam lauk bakar, bagian ketujuh aneka sambal nusantara, bagian kedelapan resep jajanan Indonesia, dan terakhir bagian kesembilan resep minuman.
(Awaludin)
